marți, 3 august 2021
Pruina
"fine couche cireuse, qui recouvre divers végétaux (prune, raisin, feuilles de choux)."
Substanta naturală este formata din ceara produsa direct din fruct si acționează ca o barieră, protejând fructele de insecte, fungi ori bacterii. De asemenea, ajută la etanșarea umidității naturale a fructelor. Poate fi oarecum asemanata cu un scut natural care menține fructele proaspete, pentru mai mult timp.
À la fin de l'été apparaissent sur les étals des marchés les fameuses prunes et leurs cousines (mirabelles, quetsches...). Des fruits délicieux qui nous permettent de savourer encore le soleil d'été tout en entrant doucement dans la saison automnale. Lors de votre achat, vous avez sans doute remarqué une légère pellicule blanche sur les fruits. Parfois poudreuse ou légèrement cireuse, cette pellicule est ainsi nommée "pruine".
Qu'est-ce que la pruine ?
"Pruine" venant du nom latin "Pruina" qui signifie "givre", est un effet naturel. C'est tout simplement une protection produite par le fruit afin de lui assurer un écran contre le fort soleil d'été ou certains parasites. Elle empêche également l'évaporation de l'eau contenue dans le fruit et à l'inverse l'excès d'eau en agissant comme des plumes d'oiseaux.
S'ils présentent cette pruine de façon abondante, considérez que les fruits sont mûrs et qu'ils n'ont pas trop été manipulés. C'est aussi un gage de fraîcheur et de qualité.
Cette pellicule blanche remplit aussi un autre rôle, celui de faire glisser la fleur qui se décroche à la naissance du fruit.
Sur quels fruits trouve-t-on la pruine ?
La pruine est visible généralement sur les fruits tels que les prunes, les mirabelles, les quetsches, les reines-claudes, les pommes ou les raisins, car ces fruits en sécrètent plus que d'autres.
Sur certains fruits comme le raisin, la pruine assure un autre rôle que la protection du fruit. En effet, sur les grains de raisin, on retrouve cette pellicule qui servira à retenir les levures. Celles-ci jouant un rôle essentiel lors de la fermentation des moûts pour une vinification optimale !
La pruine n'empêche pas la gourmandise !
N'ayez crainte en consommant vos fruits avec cette pellicule, cela ne les abîme pas ni n'altère leur goût. Vous pourrez les déguster crus ou dans de délicieux desserts comme la tarte fine aux mirabelles, ou autres tartes à base de prunes. Mais aussi dans des cakes, verrines ou confitures !
Azi în curtea noastră.
Pruina a apărut, din abundență, pe prune. Pe jos cad darurile pomilor. E semn că vine toamna. Ne grăbim să distilăm licoarea ascunsă în borhotul din butoaie, corcodușe, mere. Trebuie să facem loc prunelor. Insectele, șerpii pleacă. Se ascund sub pământ. De ce o fac așa devreme? Vecinii și-au cumpărat lemne de foc. Semne, semne. Vine toamna, apoi iarna. O seară bună!
luni, 2 august 2021
Mâncați idei elaborate pe pâine!
nici aşa, nici altminteri
Absenţa bunicilor
Andrei PLEŞU

Aparut in Dilema veche, nr. 645, 30 iunie - 6 iulie 2016
E curioasă disproporţia dintre discursul psihanalitic asupra părinţilor, amplu, sofisticat, greu de consecinţe, şi discursul – infinit mai precar – privitor la bunici. Prin comparaţie, ei par condamnaţi la un rol strict decorativ: imagini ale blîndeţii idilice, în dulcele inventar de mituri ale copilăriei. Sînt convins, totuşi, că relaţia cu părinţii părinţilor noştri are un rol decisiv în alcătuirea noastră sufletească şi, în ce mă priveşte, pot depune mărturie pornind de la propria mea experienţă. La capitolul „bunici“ stau prost. Tatăl mamei mele s-a sinucis încă tînăr, cu fum de mangan, de teama unei boli de care se simţea umilit. Asta se petrecuse cu mult înaintea naşterii mele, aşa încît eu nu l-am cunoscut decît pe cel de-al doilea soţ al bunicii, „nea Mitică“, un om de inimă, de vreme ce acceptase să ia de nevastă o văduvă săracă, mamă a cinci copii încă mici. Locuiau undeva în cartierul Dudeşti-Cioplea, într-o casă modestă, cu o curte care, însă, a fost cel dintîi paradis al copilăriei mele. Mama-mare Elena şi tata-mare Mitică sînt singurele personaje cărora li se potriveşte, în memoria mea, rolul bunicilor. Nu m-au certat niciodată şi mi-au făcut toate hachiţele. (Cam asta trebuie să facă, în genere, bunicii.) Erau iubitori, plini de o infinită îngăduinţă, gata oricînd să mă protejeze şi să mă răsfeţe. Îmi amintesc, de pildă, că, proaspăt venit de la lucru, tata-mare îşi înfrîngea oboseala şi mă scotea la plimbare alături de Dudu, un cîine inclasabil, alb şi docil. Îmi arăta maidanele din jur şi mă ajuta să culeg dude. Mama-mare era o femeie destul de trupeşă, dar departe de genul „matroană“ impozantă. Îmbrăţişarea ei avea un formidabil efect liniştitor: mă simţeam absorbit ca într-un aluat cald, un soi de chintesenţă a spiritului domestic. De figura ei se leagă cîteva delicatese ale penuriei, cum ar fi ceaiul de zahăr ars, Frank-cafeaua cu lapte şi iahnia de fasole. Odată, de sărbători, m-am încuiat într-un dulap cu cozonaci, pentru a devora, nestingherit, stafidele de deasupra. Am fost, fireşte, răsplătit cu pupături tandre, ca şi cum aş fi făcut o ispravă demnă de toată lauda. Mai ţin minte cum, seara, bunica îşi desfăcea cocul, lăsînd să cadă pe umeri plete neverosimil de lungi, pe care le pieptăna lent, la oglindă. Ţin minte, de asemenea, cum îl ocăra pe tata-mare, pentru accesele de tuse nocturnă, care riscau să mă trezească. În sfîrşit, ţin minte cum mă ducea la plimbare, „la Leu“, statuia din vîrful dealului Cotroceni. Dar toate astea s-au petrecut în primii mei cinci ani de viaţă. Mai apoi, împrejurările ne-au despărţit. Îi vedeam rar şi nu terminasem liceul cînd amîndoi au murit.
Ceilalţi bunici, părinţii tatălui meu, au avut o prezenţă mult mai ştearsă. Pe mama-mare Lia n-am cunoscut-o decît cînd se afla într-o perioadă de degenerescenţă. În urma unui atac cerebral, era împuţinată motrice şi intelectual. Mi se vorbea mereu despre tinereţea ei întreprinzătoare, despre cît fusese de frumoasă şi de deşteaptă, dar eu nu aveam dinainte decît umbra înzestrărilor ei trecute. Din cînd în cînd, recita „San Marino astăzi are / Sărbătoare de păstori…“ şi izbucnea în plîns. Bunicul, tata-mare Spiru, nu era nici el uşor de abordat. Surzise de timpuriu şi era mereu cufundat în singurătatea mată a infirmităţii lui. Pînă în 1947, strînsese o avere bunicică, pe bază de morărit, cherestea şi comerţ cu cereale. Făcuse studii economice la München şi îmi povestea, uneori, experienţe de viaţă şi de oameni, survenite în parcursul său biografic, început la Bîrlad, continuat la Bucureşti şi în capitala Bavariei, apoi la Turnu Măgurele. Evident, după instaurarea regimului comunist i se luase aproape tot. Cînd l-am întîlnit, era contabil la o fabrică din Azuga şi venea, zilnic, pe jos, la Poiana Ţapului, pe Zamora, unde încă avea o vilă şi unde îmi petreceam cîte o vacanţă, în timpul şcolii primare. Îl ţin minte ca pe un domn distins, afabil, nu lipsit de un umor discret. Mă privea cu afecţiune, mai ales cînd afla de măruntele mele performanţe şcolare. Dar o relaţie consistentă, vie, marcată de „bunicitate“ nu pot spune că ne-ar fi legat.
Conu’ Alecu Paleologu îmi vorbea adesea, în ultimii ani, despre bucuria miraculoasă de a fi bunic. Bunicii – spunea el – îşi iubesc nepoţii altfel decît părinţii. Degrevaţi de veghea responsabilităţii pedagogice, liberi de exigenţele carierei proprii, mai puţin ocupaţi şi mai puţin hărţuiţi de orgolii personale, ei savurează dezinteresat farmecul nepoţilor, cu făcutele şi nefăcutele lor, cu răzgîielile lor inocente, cu vitalitatea lor de nedomesticit. Bunicii iubesc mai pur şi mai total. Iubirea lor nu vrea să fie modelatoare, ci înţelegătoare. Iubirea lor nu vrea, de fapt, nimic, nu aşteaptă nimic. E contemplativă, ludică, aproape extatică. Iar toate aceste stări se revarsă asupra copiilor, ca un dar, ca un nimb nutritiv. De aceea, cei care, asemenea mie, n-au avut norocul unei bune întîlniri, al unei întîlniri consistente şi durabile cu instituţia bunicilor riscă o anumită şubrezenie afectivă, o anumită rigiditate interioară, amestec de frustrare, inhibiţie şi retractilitate. În absenţa bunicilor, copilăria e mai scurtă, mai monotonă şi mai tristă. În asemenea situaţii, nu poţi avea decît o singură speranţă: să compensezi ceea ce n ai avut asumînd tu însuţi condiţia de bunic. Şi ori de cîte ori mă gîndesc la nepoții mei, la Andrei și mai nou, la Lili Catrina, mă întreb, cu o oarecare îngrijorare, dacă voi fi în stare să fiu bunicul de care au nevoie...
Trăim într-o lume nebună. Nimic fără virus.
"În Franţa, medici, aleşi şi patroni de restaurante primesc ameninţări din cauza certificatului sanitar: "Macron şi membrii guvernului vor fi executaţi"
Firmele de casă, televiziuni aservite urlă împotriva lui Armand și a lui Nicușor Dan, primarul general, București.
Clotilde Armand: Am reușit să semnez contractul de salubrizare pentru perioada stării de alertă cu RER Ecologic Service București Rebu SA.
- "Contractul cu Romprest a fost un contract unde mult mai importante au fost interese private decât cele ale cetățenilor din Sectorul 1. Altă explicație nu există pentru ședința de îndată din 8.06.2012 în care s-a aprobat o creștere ilegală a tarifelor cu 50%, la doar patru ani de la semnarea contractului și care a generat un prejudiciu pentru cetățeni de peste 117 milioane de lei. Altfel nu se explică votul pe repede înainte din aprilie 2019, care aproba o altă creștere de tarife, vot reluat câteva luni mai târziu pentru că a apărut o eroare materială (!!!) și Romprest avea nevoie de tarife mai mari.
- Interesul pentru cetățeni al companiei Romprest încă din octombrie 2020, când încă nu eram confirmată ca primar, iar ei se grăbeau să vândă o clădire din Str. Odăii care aparține de Consiliul Local al Sectorului 1 în contul unor facturi neplătite de peste 25 de milioane de lei, în timp ce fosta administrație era mai preocupată să apară la TV. La nici trei săptămâni din momentul depunerii jurământului ca primar, Romprest a decis să lase gunoaiele în stradă ca să mă forțeze să aprob plata unor facturi nejustificate.
- Timp de zece luni de zile, presa apropiată grupurilor de interese din jurul Romprest a încercat să explice că e normal ca un operator de salubritate să lase gunoaiele în stradă și că e anormal când un primar are grijă de banul public. Au încercat să explice că e normal ca în Sectorul 1 cetățenii să plătească 18 milioane de lei pe lună pentru salubrizarea stradală, când Clujul plătește 25 de milioane de lei PE AN pentru servicii de salubrizare stradală și deszăpezire sau fără să se întrebe cum de Romprest facturează apa folosită pentru stropitul stradal cu 5.9 lei/mc, deși prețul la apa potabilă e de 3.9 lei/mc.
- În acest moment avem un contract semnat cu compania RER, care operează și în Oradea. Diferența de preț dintre tarifele Romprest, în baza unui contract pe 25 de ani, și cele RER, pe perioada stării de alertă, este de 5 milioane de lei pe lună sau 60 de milioane de lei pe an. Bani pe care putem să-i investim în școli, spitale, în parcuri, în spații verzi, străzi, monumente istorice, în viitorul nostru și al copiilor noștri."
Să nu te pui cu handicapații, nebunii lumii că ieși pe locul doi!
"De ce Ucraina nu poate adera la NATO
A doua evoluţie a fost publicarea unui eseu al preşedintelui rus Vladimir Putin "Despre unitatea istorică a ruşilor şi ucrainenilor". După cum sugerează titlul, Putin discută pe larg punctul său de vedere asupra legăturilor istorice, culturale, religioase şi lingvistice dintre Rusia şi Ucraina, în special în regiunea estică Donbas. Putin afirmă că Ucraina "pur şi simplu nu are nevoie de Donbas", susţinând în acelaşi timp că "adevărata suveranitate a Ucrainei este posibilă doar în parteneriat cu Rusia", ca "un singur popor". Rusia va viza Ucraina numai dacă "nu este un instrument în mâinile altcuiva pentru a lupta împotriva noastră". Cu toate acestea, Putin repetă, de asemenea, un avertisment anterior că orice proiect occidental legat de Ucraina ar obliga Rusia să distrugă ţara.
Pentru factorii de decizie americani, aceste două evoluţii ar trebui să valideze orice îndoieli că încercarea de a incorpora Ucraina în instituţiile politice şi de securitate occidentale, în special în NATO, ar fi o iniţiativă periculoasă şi contraproductivă, fără nicio şansă de implementare paşnică.
Menţinerea uşii deschise pentru ca Ucraina să se alăture NATO lasă loc unui război cu Rusia. Aş susţine că acea confiscare a Crimeii de către Rusia în 2014 şi instigarea insurgenţei separatiste din Donbas au fost o reacţie la o revoluţie susţinută de SUA şi de Europa de răsturnare a guvernul pro-rus, în favoarea celui hotărât să se apropie de Occident. Moscova a privit această evoluţie ca pe o ameninţare directă la adresa securității sale. Crimeea, de exemplu, găzduieşte o bază pentru Flota Rusă a Mării Negre, a cărei modernizare în ultimii ani a înclinat balanţa de putere în favoarea Rusiei împotriva marinelor NATO din Turcia, România şi Bulgaria. Un guvern pro-occidental la Kiev ar fi putut bloca utilizarea bazei de la Sevastopol sau, mai rău, ar fi găzduit forţele navale NATO şi, prin urmare, ar fi negat Rusiei prezenţa militară convenţională. Aceasta este o regiune în care Rusia are 400 de kilometri de coastă expusă și menține coridoarele critice de transport maritim către Caucaz.
În mod similar, prezenţa activelor militare americane şi ale NATO la frontiera estică vulnerabilă a Rusiei ar fi probabil inacceptabilă pentru orice lider rus. Ucraina are o semnificaţie specială, dat fiind faptul că împăratul Carol al XII-lea şi Adolf Hitler au folosit-o cu toţii pentru a lansa în Rusia ofensive mari. Deşi statu quo-ul rămâne inacceptabil pentru interesele de securitate ale Rusiei, menţinerea perspectivei de aderare la NATO nu îi face nici Ucrainei vreun favor. Eforturile de a aduce Ucraina în zona occidentală vor împiedica reconcilierea cu separatiştii din Donbas şi vor compromite pentru totdeauna integritatea teritorială a Ucrainei.
Statele Unite ar trebui să oprească permanent mişcările spre extinderea NATO. Politica SUA ar trebui revizuită pentru a reflecta calculul mai realist că Ucrainei i-ar fi mai bine ca stat neutru între Rusia şi Occident. După cum arată acordul pentru Nord Stream 2, ţările bogate din Europa de Vest nu sunt dispuse să-şi subordoneze interesele pentru a compensa poziţia compromisă a Ucrainei. Dacă aliaţii europeni ai NATO nu consideră că soarta Ucrainei este esenţială pentru securitatea lor, de ce ar trebui SUA să rişte un război cu Rusia pentru ea?"
Hai să plângem pe umărul medicilor!
"Un român din doi a evitat să își monitorizeze starea de sănătate în pandemie



Știe cineva să interpetreze visele?
Hipertensiunea arterială și exercițiile fizice
”Trăim într-o lume în care: medicii distrug sănătatea, avocaţii distrug justiţia, universităţile distrug ştiinţa, guvernele distrug libertatea, presa distruge informaţia, religia distruge morala, iar băncile distrug economia.” (Chris Hedges)
Deviza contemporană ONLY MONEY TALKS, e aplicabilă aproape oriunde...
-
Aur, aur, aur! Barca de 8 plus 1 aduce al treilea succes al României la Jocurile Olimpice, după 20 de ani După 4 medalii la Jocurile Olimpic...
-
România strigă hoții la Paris: Sabrina Voinea, declarații disperate, cu lacrimi în ochi Gimnasta Sabrina Maneca-Voinea a declarat că se simt...
-
Biserica Ortodoxă, reacție virulentă, după imaginile revoltătoare de la Jocurile Olimpice: Este de natură demonică! Purtătorul de cuvânt al ...